子羊の羊飼い風
クラッシックな子羊のローストを私がどう作るか知りたい？よろしい、それでは公表するとしよう。もしあなたのやり方と同じだったら、それは喜ぶべきことだ。違う場合は、時代にとり残されないようにこれをよく読んだほうがいい。
普段、私は腎臓の付いた腿を１本（又は腕）買う。そして、まずそこに小さな切り込みをたくさん入れ、スライスしたにんにくを差し込む。
次にたっぷりのローズマリーを荒々しく刻み（私は乱暴者）、塩、胡椒と混ぜ合わせて腿に振りかける。天板にオリーブオイルを塗り子羊を乗せる。
さて、ここで私は何を加えるか？
１つかみ（大きな手で）のペコリーノチーズ。そう、羊の乳から作るチーズだ。
オーブンへ入れ、辛口の白ワインを時々振りながら焼く。途中でころころに切ったじゃがいもを加える。
焼き上がったら私はどうするか？
テーブルへ運んで食べる。
正直に言ってごらん。ペコリーノチーズには誰も気が付かなかっただろう。
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