ママのホウレンソウ
哀愁と共に思いだす母のホウレンソウ料理。そう、あなたの作るホウレンソウ炒めと似たようなものだ。しかし・・・。
母はホウレンソウをバターでゆっくりと炒め煮にしていた。ごくごく小さい火で非常にゆっくりと。そして塩、胡椒に加えてほんの少々ナツメグも振っていた。
できあがり近くになるとコップ半分の牛乳を、これも叉ゆっくりと数回に分けて注ぐ。水分がにじまなくなると、時としてもうコップ半分加える。
最後に１つかみのパルメザンチーズを混ぜる。
ホウレンソウに材料を吸い込ませること。ホウレンソウと共に、溶け込んだ全ての材料を食べるようでなくてはならない。
母親はいつも最高の料理人だ！
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